La falta de convenio en hostelería ya provoca una ‘fuga de talentos’

Castellón sufre una fuga de talentos en la hostelería. Los trabajadores más formados escogen en un porcentaje muy importante salir de la provincia para desarrollar su carrera profesional, lo que crea un problema en el sector, que no puede acceder a personal cualificado. Coinciden en el diagnóstico patronal, sindicatos y el centro educativo de referencia en la provincia, aunque cada uno apunta a causas distintas.

La Escuela de Hostelería y Turismo del Grao de Castellón forma cada año a decenas de jóvenes. Sin embargo, muchos optan por irse en busca de mejores perspectivas. «Hay muchos factores que lo explican, como el hecho de que los sueldos en Baleares hasta triplican lo que se paga aquí. En la provincia nadie sabe lo que es trabajar ocho horas, porque siempre trabajan más, además de que hay mucha estacionalidad», explica el vicedirector del centro, Rubén Martínez.

En la misma dirección apunta el secretario general de UGT en Castellón, Francisco Sacacia, aunque centrándose en un aspecto muy concreto: la falta de un convenio colectivo. «La gente se va, no quiere trabajar aquí, y luego quieren vender un turismo de calidad», detalla Sacacia. El acuerdo que rige las condiciones de trabajo de la hostelería expiró en el 2011, aunque se acordó una prórroga hasta octubre del 2013.

La patronal Ashotur admite el problema para encontrar trabajadores con formación, aunque en opinión de su presidente, Carlos Escorihuela, entre otras soluciones, habría que flexibilizar las condiciones legales para realizar contrataciones temporales, de modo que resulten más beneficiosas para el trabajador. No obstante, se muestra «dispuesto a negociar» el nuevo convenio, porque cree que «llegará un momento» en el que tendrán que hablar.

La hostelería fija las inspecciones en los negocios de temporada

Apoyo total a las inspecciones. Es el mensaje que lanzan desde la patronal turística provincial, Ashotur, tras la campaña que está llevando a cabo la Inspección de Trabajo provincial y que ayer recogió este diario. No en vano, según el presidente de Ashotur, Carlos Escorihuela, el hecho de tener trabajadores no declarados supone “una competencia desleal” para el resto de empresarios que actúan de acuerdo a la ley.

También el gerente de la asociación, Carlos Gomis, remarca su oposición total a este tipo de fraudes, y destaca: “Normalmente son establecimientos que no están asociados y que solo abren en verano. Buscan sacar el máximo dinero posible en pocos meses”. Tal es la oposición de la mayoría de los empresarios que Gomis resalta que “unos piratas perjudican la imagen de todos”.

Tanto el gerente como el presidente de la patronal turística provincial remarcan que, en lo que va de verano, en la asociación no han recibido “ninguna solicitud” de asesoramiento jurídico en este sentido por parte de las empresas que la integran, a pesar de que Ashotur ofrece este servicio. Además, ambos recuerdan que estas campañas de inspección son habituales en la costa y establecimientos turísticos durante los meses de verano. “Las inspecciones son cíclicas y en nuestro sector es muy fácil detectar si alguien no cumple la legalidad, basta con ir a preguntar a un camarero”, resalta Escorihuela.

A pesar de ello, Mar Sáenz, miembro de la ejecutiva de Comercio, Hostelería, Turismo y Juego de UGT en Castellón, afirma que los inspectores “van a encontrar mucha gente sin contrato” porque la hostelería “siempre ha sido un sector con mucha facilidad” para este tipo de fraudes. Además, en el contexto laboral actual, “la gente no se atreve a denunciar”, asegura.

Los convenios laborales se salvan de su extinción

Aunque casi in extremis, los convenios colectivos de entidad de la provincia de Castellón se han salvado de extinguirse el próximo lunes, día 8 de julio, tal y como habría ocurrido para dar cumplimiento a la actual reforma laboral que elimina la ultraactividad de las condiciones laborales.

Si la semana pasada la patronal del sector del transporte accedió a una prórroga de un mes, hasta el 8 de agosto, para el convenio --aunque anunció que presentará la semana próxima un texto totalmente nuevo--, también se ha firmado un acuerdo en la actividad de supermercados, otro de los que quedaba pendiente.

Por último, el acuerdo llegó ayer a hostelería, uno de los sectores con más trabajadores afectados. El gerente de la patronal Ashotur, Carlos Gomis, informó de que hoy se formalizará el pacto por el que se prorroga el actual convenio hasta octubre de este año.

La hostelería pierde empleo pese al alza del turismo

El turismo siempre suele dar una alegría a la economía de Castellón y 2012 no ha sido una excepción. La provincia cerró el año con 934.332 viajeros, de los que 183.409 fueron extranjeros, el mejor dato desde 2007. Y sin embargo, la locomotora turística no se refleja en el empleo. El año, que acabó con un 15% más de visitantes foráneos, terminó sin embargo con 426 personas menos trabajando en sector provincial, hasta reflejar unas de las cifras más bajas en años.

“Nosotros no hemos hecho despidos masivos. Pero tenemos la plantilla al mínimo. Como todo el mundo en el sector. Donde antes tenías tres camareros, ahora tienes dos”. Así resume el director de un hotel de Peñíscola cómo están haciendo frente a la crisis y por qué, pese a los buenos datos de ocupación, el sector va perdiendo trabajadores año tras año. En diciembre del 2008, y según los datos del Ministerio de Empleo, bares, restaurantes y hoteles empleaban en Castellón a 15.299 personas. La cifra cayó a 14.177 en diciembre del 2012, con lo que en cuatro años la hostelería provincial ha perdido algo más de 1.100 trabajadores.

Aunque hay sectores donde la sangría ha sido mucho peor (la construcción, sin duda, es el ejemplo número uno), los datos empiezan a ser preocupantes. Carlos Gomis, gerente de la patronal Ashotur, lo achaca fundamentalmente a dos factores: El cierre de bares y el recorte de los viajes del Imserso, que ha empujado a algunos hoteles, que antes abrían prácticamente todo el año, a cerrar durante largas temporadas. “Durante los primeros años de la crisis asistimos a la apertura de muchos bares, y ahora algunos están cerrando. Eso explica parte de la pérdida de puestos de trabajo”, reconoce Gomis.

Pero, aunque las cifras no juegan a favor, el sector no se está quedando con los brazos cruzados. La estrategia pasa por reinventarse y en Castellón lo están haciendo a base de revisar precios a la baja y de promoción. “Está claro que la gente va menos al bar y al restaurante. Frente a eso se está apostando por las jornadas gastronómicas”, explica Gomis.

Ashotur es de los que ve el vaso medio lleno. “Una vez tengamos las infraestructuras necesarias, y una de las claves es el aeropopuerto, y el turismo nacional responda, podrá volverse a crear empleo”, vaticina el gerente de la asociación de empresarios.

El turismo provincial logra mantener ‘sin bajas’ a sus 18.300 asalariados

El sector turístico provincial ha logrado en el último año mantener sin bajas a los 18.300 trabajadores asalariados con los que cuenta en Castellón. Sin embargo, según el último informe emitido por el Observatorio Turístico de la Comunitat Valenciana, “en términos interanuales -entre junio del 2010 y junio de este año- en la provincia de Castellón ha habido un descenso del total de los ocupados del 6,91%, debido fundamentalmente a la caída de los autónomos en un 22,72%”.

En un momento en el que acaban de conocerse los buenos datos de viajeros recibidos por las instalaciones turísticas castellonenses durante el pasado junio, con un aumento del 6,1%, desde el departamento jurídico de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur), Emilio Pin, estima que “en el tercer trimestre del año, es decir, a partir de julio, los datos de la provincia se acercarán más a limitar la diferencia habitual con el resto de la Comunitat Valenciana”.

No obstante, matiza que la mejora de las cifras del empleo que, previsiblemente, se está produciendo ya a partir de eventos como el FIB, y valorando la buena ocupación de Benicàssim y Peñíscola, se habrá realizado solo “por medio de contratos temporales, de una duración aproximada de dos meses a tres como máximo, eso sin contar con la contratación mucho más limitada en el tiempo propia del turismo del interior, para eventos como l’Anunci del Sexenni en Morella” de este fin de semana.

El representante de Ashotur asegura que “tratamos de adecuar la contratación a las perspectivas de los empresarios que, como se puede suponer, en estos momentos, no tienen una previsión a largo plazo, sino a corto, por lo que necesita de una contratación laboral muy flexible, incidiendo más si cabe, en el modelo de fijo discontinuo, aunque contando, eso sí, contando con una plantilla de fijos”.

Castellón espera un buen verano en turismo al adelantarse las reservas

Los hoteles de la costa de Castellón están gestionando las reservas para este verano con más anticipación, volviendo al nivel de años precedentes y dejando menos cuota para la incertidumbre habitual de la última hora.

Así lo corroboraron las asociaciones empresariales y varios alojamientos del litoral consultados por Mediterráneo, como el Gran Hotel Las Fuentes, de Alcossebre, cuyo director comercial, Israel Navarro, señaló que “se nota un anticipo a la hora de las reservas mayor que otros años, con lo que suponemos que va a ser un buen verano. El internacional crece muy poco a poco, lo que sí se nota es la demanda nacional, un 90% de clientes son españoles”.

En la misma línea, el responsable de hospedaje de la patronal Ashotur, Valentín Collado, señaló que “a falta de datos concretos, sí hay más antelación en las reservas, aunque ligera”. Y el presidente de la Federación de Empresas Innovadoras de Hostelería y Turismo (Feiturcas), Eduardo Ferreres, manifestó que “se empieza a contratar antes y los últimos puentes festivos y Pascua han sido positivos, por lo que se espera un buen verano en turismo”. Apuntó que esto es posible al retomarse “la marca Castellón” y resaltó que durante estos años “la incertidumbre de la última hora era peligrosa, pues el empresario se lo jugaba todo”.

Agregó que, si todo sigue por este camino y se diera un repunte del empleo en otros sectores, “para el verano del próximo 2012 podría ser necesario contingente extranjero, pero para ello debería antes bajar el paro actual”.

En cuanto a la contratación para este verano, el representante de las Empresas de Trabajo Temporal de Castellón Emilio Pin añadió que “todavía hay empresarios a la expectativa que mantienen, eso sí, personal temporal o contratado a tiempo parcial para atender las comuniones”.

La jefa de Turismo de la Cámara de Comercio de Castellón, Teresa Prim, valoró que la provincia suma visitas de extranjeros “porque Europa se está recuperando más rápido que nosotros”.

EN ABRIL // En cuanto a abril, el mes de Semana Santa, el Instituto Nacional de Estadística situó ayer la ocupación hotelera en la provincia en 90.137 viajeros, lo que representa un incremento del 4,3%, frente a los 86.393 del 2010, 3.744 más. Se registraron 269.716 pernoctaciones, lo que supuso un 4,3% más frente a las 258.367 del 2010, lo que supuso 11.349 noches más reservadas.

Subió la cifra de extranjeros y bajó la de nacionales. Así pues, de internacionales nos visitaron 17.936, 4.557 más; y de españoles, 72.201, 813 menos. Aun así, suponen el 80%, ya que solo el 20% es de fuera de nuestras fronteras.

En la Comunitat, viajeros y pernoctaciones crecieron casi el doble que Castellón, un 8%, y la ocupación alcanzó el 53,65%, con dos millones de pernoctaciones y 640.163 viajeros, con Benidorm como tercer destino más elegido, tras Madrid y Barcelona. España, con 22,6 millones de jornadas contratadas, creció un 12%.